2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Kui olete türklane, siis ilmselt teate, mis on salep, kuid meist ülejäänud ei tea ilmselt aimugi. Mis on salep? See on taim, juur, pulber ja jook. Salep pärineb mitmest kahaneva orhidee liigist. Nende juured kaevatakse välja ja valmistatakse salepi valmistamiseks, millest valmistatakse seejärel jäätis ja rahustav kuum jook. Protsess tapab taimed, muutes salepi orhideejuured väga kulukaks ja haruldaseks.
Salep-tehase teave
Salep on traditsioonilise Türgi joogi keskmes. Kust salep tuleb? Seda leidub paljude orhideeliikide juurtes, näiteks:
- Anacamtis pyramidalis
- Dactylorhiza romana
- Dactylorhiza osmanica var. Osmanica
- Himantoglossum affine
- Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
- Ophrys mammosa
- Orchis anatolica
- Orchis coriophora
- Orchis italica
- Orchis mascula ssp. pinetorum
- Orchis morio
- Orchis palustris
- Orchis simia
- Orchis spitzelii
- Orhide kolmhambaline
- Serapias vomeracea ssp. orientali
Märkus: Enamik neist salepi orhideetaimede sortidest on ohuselupaikade kadu ja ülekoristus.
Türgi metsikud orhideed õitsesid üle mäe ja orgude. Need on ühed kaunimad ja ainulaadsemad looduslikud lilled. Mõnda orhideesorti eelistatakse salepi jaoks, kuna need toodavad ümaraid ja rasvaseid mugulaid, mitte piklikke hargnenud juuri. Mugul tuleb ära lõigata ja see tapab emataime.
Taime mõistmatu koristamise tõttu on teatud liigid müügiallikana keelatud. Paljud Salep'i tüved, mis on korjatud riigis kasutamiseks, on keelatud saata väljaspool Türgit. Ka mitmetes teistes piirkondades korjatakse orhideejuuri nende ravivate, paksendavate ja stabiliseerivate omaduste tõttu.
Salep orhidee taimed õitsevad kevadel. Suve lõpuks on mugulad täidetud tärklisega, mis tekitab salepi. Lihaseid, pestud mugulaid blanšeeritakse korraks, seejärel eemaldatakse kestad ja mugulad kuivatatakse. Mõnes müügikoha teabes soovitatakse neid piimas keeta, kuid see ei tundu olevat vajalik.
Korralikult kuivatatud mugulad säilivad kaua kuni kasutamiseni, misjärel need jahvatatakse. Pulber on kollakas ja seda kasutatakse teatud söödavate ainete paksendamiseks või ravimina. See sisaldab palju lima ja suhkrut.
Tavaline pulbrist valmistatud jook meeldib eriti lastele, kuid ka täiskasvanud naudivad seda segu. Seda keedetakse piima või veega ning maitsestatakse erinev alt sassafrase juure, kaneeli, ingveri, nelgiga ja magustatakse meega.
Mõnikord on see segatudveiniga, et anda inimestele, kellel on teatud vaevused. Seda lisatakse ka karastatud jäätisele, mis on populaarne magustoit. Pulbrist valmistatakse ka ravim, mis võib leevendada seedetrakti vaevusi ning täiustada imikute ja haigete inimeste toitumist.
Soovitan:
Kollase vaha kellukellade tehase teave: lisateave kollase vaha kellukellade lillehoolduse kohta
Mis on kollased vahakellad? Need on suurepärased taimed pimedatele varjulistele aladele. Nende huvitavate dekoratiivtaimede kohta lisateabe saamiseks klõpsake siin
Szechuani paprikataimed: kust pärit Szechuani paprika
Kas olete huvitatud oma Szechuani pipra kasvatamisest? Selle tugeva taime kasvatamine ei ole Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi taimede vastupidavuse tsoonides 6–9 keeruline aednikele. Klõpsake järgmisel artiklil ja õppige, kuidas oma maastikul Szechuani paprikat kasvatada
Bramble'i tehase teave: millised on Bramble'i omadused
Brambles on taimed, mis kuuluvad roosi Rosaceae perekonda. Rühm on päris mitmekesine ja liikmed on aednike lemmikud, kes naudivad marjade kasvatamist ja söömist. Aga mis need taimed täpsem alt on? Vajutatavate põõsaste kohta lisateabe saamiseks klõpsake siin
Kratomi tehase teave: õppige Kratomi tehase kasvatamise kohta
Kratomi taimed on pärit Kagu-Aasia troopilistest piirkondadest ja seetõttu on neid veidi raske kasvatada mittetroopilises kliimas. See on siiski võimalik. Sellest artiklist leiate lisateavet kratomi taimede hooldamise ja näpunäidete kohta kratomi taime kasvatamiseks
Stokesi astrite kasvatamine: teave Stokesi astrite tehase kohta
Jätkusuutlikud ja rikkad aiad saavad kasu Stokes Aster'i lisamisest. Selle võluva taime eest hoolitsemine on minimaalne, kui aeda on istutatud astrite taim. Lisateabe saamiseks lugege seda artiklit
