Avokaado korjamine – kuidas teha kindlaks, kas avokaado on küps

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Avokaado (Persea americana -Miller) on igihaljas puu, mida on troopilisest kuni subtroopilises Ameerikas pik alt kasvatatud juba Kolumbuse-eelsest ajast. Floridalased hakkasid seda toidukultuurina istutama 1833. aastal ja California järgnes 1856. aastal suureks kasvatajaks. Tänapäeval on paljudel kasvatajatel küsimusi avokaado koristusaja kohta.

Küsimus kõlab: "Kuidas teha kindlaks, kas avokaado on küps?" Esiteks ei ole avokaadode kohe puu otsast korjamine kindlasti hea küpsuse baromeeter, kuna avokaadod ei küpse puu peal. Probleem seisneb teadmises, millal te avokaadod koristate. Avokaado koristusaega pole alati lihtne eristada. Kas on avokaado koristamise tippaja näpunäiteid, kuidas küpset avokaadot korjata?

Millal avokaadosid koristada

Igihaljas puu perekonnast Lauraceae, avokaadopuud kannavad vilju, mis võivad olla ümarad, piklikud või pirnikujulised. Naha tekstuur võib olla puitunud, painduv, sile või kare ja rohekaskollast, punakaslillat, lillat või musta värvi. Põhjus on selles, et avokaadot on kolme tüüpi: Mehhiko, Guatemala ja Lääne-India, millest igaühel on oma ainulaadsed omadused.

Avokaado koristusaja teadmine sõltub sordistavokaadost ja piirkonnast, kus seda kasvatatakse. Näiteks Haasi avokaadod on kõige sagedamini kultiveeritud kultivar ja need on üldiselt valmis koristamiseks veebruaris, kuid võivad minna juba septembris. See varieerub suuresti sõltuv alt ilmast, väetamisest ja isegi puu kandemustrist.

Koduaednik alustab avokaadode korjamist tavaliselt siis, kui mõned küpsed või täiskasvanud viljad on langenud. See ei ole aga usaldusväärne juhend, kuidas teha kindlaks, kas avokaado on küps, kuna viljade pikaajaline õitsemine põhjustab puu erinevatel küpsusastmetel korraga.

See ei tähenda, et kõige suuremat vilja ei tohiks esimesena korjata. Avokaado korjamisel korja kõigepe alt kõige suuremad, kuna need on tavaliselt kõige küpsemad ja valmivad toatemperatuuril ühe kuni kahe nädalaga.

Kaubanduslik avokaado koristusaeg

Kaubanduslik avokaadokorjamine turgudel, nagu Florida, on otsustatud iga kultivari vilja kaalu ja aastaaja järgi. Liiga ebaküpse avokaado korjamise tulemuseks on viljad, mis ei küpse, vaid muutuvad kummisemaks, värvuvad ja tõmbuvad kokku.

Florida avokaadod valmivad vahemikus 60–75 kraadi F. (16–24 C). Kui temperatuur tõuseb, küpsevad viljad ebaühtlaselt ja neil tekib "kõrvale" maitse. Lääne-India sortide säilitustemperatuur peaks olema umbes 55 kraadi F (12 C) ja 40 kraadi F. (4 C.) teiste Floridia kultivaride puhul. Kui puuvilju hoitakse madalamal temperatuuril, võib koor tumeneda ja viljaliha värvus muutub.

Kuidas teha kindlaks, kas anAvokaado on küps

Millal avokaadot koristada ja kuidas teha kindlaks, kas avokaado on küps, on kaks küsimust, mis käivad käsikäes. Oleme juba ül altoodud küsimuses, millal avokaado koristada, kuid arvestades, et avokaado koristamist võivad mõjutada mitmed tegurid, kuidas saate siis öelda, millal oma puuvilju korjata?

Siin on leping. Avokaadod on ainulaadsed selle poolest, et nad ei küpse puu otsas. Tegelikult, kui te pole valmis hunnikut koristama ja varsti ära sööma, on parim koht nende hoidmiseks puu otsas rippudes.

Küpsed avokaadod on ühtlaselt pehme viljalihaga ja see on parim valmisoleku näitaja. Olenev alt sordist võib kest olla kollakasrohelisest punakaslillast kuni peaaegu mustani ja sel põhjusel ei ole nahavärv hea küpsusbaromeetriks. Näiteks Hassi viljad algavad sileda, briljantrohelise värvusega ning järk-järgult muutub koor kiviklibuseks ja lillakasmustaks. See värvimuutus ei tähenda tingimata, et avokaado on küps, kuid see on vihje.

Mida kauem vili puul seisab, seda suurem on õlisisaldus ja rikkalikum maitse. Puuviljade maitse on üldiselt kahvatu kuni võikollane ja mahe kuni pähklitaoline maitse. Nagu kõik head asjad, jätke see liiga kauaks ja õlid muutuvad rääsunud.

Kommertskasvatajad kasutavad kuivkaalu testi, mis annab viljade õlisisalduse mõõtmise, andes neile teada, millal koristada. Kui õlisisaldus on madal, on vili küpsemata ja pehmenemise asemel tõmbub kokku või jääb kummine. See pole kodukasvataja jaoks just optimaalne,siiski.

Mida sa siis tegema pead? Parim viis teada saada, kas vili on koristamiseks valmis, on see korjata. Valige suur tume avokaado. Jätke see toatemperatuuril lauale küpsema või kiirendage küpsemist, pannes selle paberkotti. Viljad eraldavad etüleengaasi, mis kiirendab küpsemisprotsessi. Saate seda protsessi veelgi kiirendada, kui lisate avokaadoga banaani või õuna, kuna need eraldavad ka etüleengaasi.

Nädala või kahe jooksul peaksid puuviljad pehmenema. Kui jah, siis on see näitaja, et ülejäänud avokaadod on koristamiseks valmis. Kui see tõmbub kokku või jääb kumjaks, olge kannatlik ja jätke vili veel veidi aega puule. Võimalik, et peate seda testi paar korda läbi viima, kuni viljad on koristamiseks haripunktis, kuid mõni kaotatud vili on väike hind, mida maksta kümnete täiesti küpsete avokaadode eest, mis teie teele jõuavad.

Kokkuvõttes sõltub avokaado koristamine sordist, värvist, suurusest ja kõvadusest. Olenemata sellest, kui käes on avokaado koristusaeg, on avokaado kasvatamine ja korjamine toitev ja maitsev tegevus ning pingutust väärt. Guacamole, keegi?