Jicama kasvuteave – lisateave Jicama taimede kohta

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Jicama, mida tuntakse ka kui Mehhiko naeris või Mehhiko kartulit, on krõmpsuv tärkliserikas juur, mida süüakse toorelt või keedetult ja mida praegu leidub enamikus supermarketites. Maitsev, kui seda toorelt salatitesse viilutada või, nagu Mehhikos, marineerida laimis ja muudes vürtsides (sageli tšillipulbris) ning serveerida maitseainena, kasutatakse jicama jaoks palju.

Mis on Jicama?

Olgu, aga mis on Jicama? Hispaania keeles viitab "jicama" mis tahes söödavale juurele. Kuigi mõnikord nimetatakse jicamat (Pachyrhizus erosus) jamssubaks, ei ole see tõelise jamsiga seotud ja maitseb erinev alt sellest mugulast.

Jicama kasvab roniva liblikõielise taime all, millel on äärmiselt pikad ja suured muguljuured. Igaüks neist juurtest võib viie kuu jooksul kasvada 6–8 jalga (2 m) ja kaaluda üle 50 naela ning viinapuude pikkus ulatub kuni 6 meetrini. Jicama kasvab külmavabas kliimas.

Jicama taimede lehed on kolmelehelised ja mittesöödavad. Tõeline auhind on hiiglaslik karvane juur, mis koristatakse esimese aasta jooksul. Jicama kasvavatel taimedel on rohelised lima oakujulised kaunad ja valgete lillede kobarad, mille pikkus on 8–12 tolli (20–31 cm). Söödav on ainult kraanjuur; lehed, varred, kaunad ja seemned on mürgised ning need tuleks ära visata.

Jicama NutritionalTeave

Looduslikult madala kalorsusega – 25 kalorit ½ tassi portsjoni kohta – jicama on ka rasvavaba, madala naatriumisisaldusega ja suurepärane C-vitamiini allikas, üks portsjon toorest jicamat annab 20 protsenti soovitatavast päevasest väärtusest. Jicama on ka suurepärane kiudainete allikas, pakkudes 3 grammi portsjoni kohta.

Jicama kasutusalad

Jicama kasvatamist on Kesk-Ameerikas praktiseeritud sajandeid. Seda hinnatakse mahed alt magusa karvane juure pärast, mis on krõmpsuselt ja maitselt sarnane õunaga ristuva vesikastaniga. Sitke pruun koor eemaldatakse, jättes järele valge ümara juure, mida kasutatakse nagu eespool mainitud – krõmpsuva salatilisandina või marineeritud maitseainena.

Aasia kokad võivad oma retseptides asendada jicama vesikastaniga, kas küpsetatuna vokkpannil või hautatud. Mehhikos ülipopulaarset köögivilja jicamat serveeritakse mõnikord toorelt, veidi õli, paprika ja muude maitsetega.

Mehhikos kasutatakse jicama muu hulgas selle kasutamist 1. novembril tähistatava „Surnute festivali” ühe elemendina, mil jicama nukke lõigatakse paberist. Teised selle festivali ajal tunnustatud toidud on suhkruroog, mandariinid ja maapähklid.

Jicama kasvab

Fabaceae ehk kaunviljade perekonnast pärit jicama’t kasvatatakse kaubanduslikult Puerto Ricos, Hawaiil ja Mehhikos ning USA edelaosa soojemates piirkondades. On kaks peamist sorti: Pachyrhizus erosus ja suurem juurtega sort nimega P. tuberosus, mis eristuvad ainult nende mugulate suuruse järgi.

Üldiselt seemnetest istutatud jicama mõjub kõige pareminisoojas kliimas keskmise vihmasajuga. Taim on külmatundlik. Kui istutatakse seemnest, vajavad juured enne saagikoristust umbes viis kuni üheksa kuud kasvu. Tervelt alustades kulub küpsete juurte saamiseks väikestest juurtest vaid kolm kuud. On näidatud, et lillede eemaldamine suurendab jicama taime saaki.